HONEY.Kさんの京都蜂蜜🍯

実は、京都府全体の面積の約4分の3は、山だそうです!

京都の街中から、鴨川を上流のほうへ辿っていくと、自転車で30分ほどで、

水が澄んで清らかな、山の麓に辿りつきます。

世界遺産、上賀茂神社のある、京都上賀茂地域。

特産の京野菜を初めとして、色々な野菜やお花の畑も多くあり、自然に溢れている場所です。

今日ご紹介するのは、HONEY.Kさんの、はちみつ。

上加茂の良い環境で、のびのびと育っているミツバチが、色んな花から集めてきてくれた、100%京都産のはちみ。非加熱・非加糖で、濃厚な味わいの、純粋な百花蜜です。

もともと肥料販売店としてスタートした木村さん。長年の肥料や土壌の研究のノウハウをもとに、 全国の農作物生産のサポートをされていました。その一貫で、農作物の受粉用にミツバチを養蜂所から仕入れ、生産現場へ提供されていました。全国の農家さんから「ミツバチの減少」の話を実際に耳にし、少しでもその問題や不安を解消したいと思われたことから、養蜂を始められました。 

深い背景から生まれた百花蜜が、ZWKで初めて量り売りで登場します。品質管理、仕入れ方法、そして異物混入のリスク等、色々お話させていただき、そしてご快諾いただけました。

このはちみつの瓶、ZWKに並びます🍯

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