PHILOSOPHY

ZeroWasteKyotoでお届けする食材の1つ1つは、麻の糸を手績みするように、生産者が丁寧に想いを込めて「生んだ」品々ばかりです。
その想いを、あなたの食卓にお届けします。食は効率性と利便性から、発見とコミュニケーションの領域へ。

ZeroWasteKyoto's food products are carefully produced by producers who put their heart and soul into them, just like hand-knitting hemp yarn.
We will deliver those thoughts to your table.
Food has moved from the realm of efficiency and convenience to the realm of discovery and communication.

その日運ばれてきた野菜、元気の出るスパイス、調味料を使った自家製のお惣菜を販売。
焼きたての天然酵母パンも限定販売します。
食品を捨てない工夫を凝らした保存食を、料理人が知恵を絞ってお届けします。

We serve homemade prepared foods made from vegetables, energizing spices, and seasonings brought in on the day of the event.
Freshly baked natural yeast bread is also available for a limited time.
Our chefs are always looking for new ways to preserve food without throwing it away.

ZeroWasteKyotoに協賛いただいた様々なジャンルの生産者、シェフ達が、期間限定で「Mottainai(勿体ない)」をテーマに登場します。
(詳細はインスタグラムに随時更新)

For a limited time only, chefs from various genres will hold a "Mottainai" themed dinner night.
(Details will be updated on Instagram)

ZeroWasteKyotoに入店されると、普段と違った体験や、もしかしたら懐かしい体験ができるかもしれません。
昔、お豆腐はお鍋を持って買いに行きました。
納豆売りの声で軒先に飛び出して買いに走ることも。
ZeroWasteKyoto夷川本店にある「豆腐の泉」から、お持ちの容器に豆腐をすくって入れて、お買い求めいただけます。
納豆のサブスクリプションもスタート！
食品のタグにスマートフォンをかざすと、詳しい情報やレシピのヒントが取り出せる仕掛けであなたの食生活を応援します。

When you enter Teramachi Ebisugawa store of ZeroWasteKyoto, you may have a different experience, or maybe even a nostalgic experience.
In the old days, we used to bring your own pot to buy tofu, and at the sound of natto (fermented soybeans) peddler being sold, we would run out to the eaves to buy it.
At ZeroWasteKyoto's main store in Teramachi Ebisugawa, you can walk through the grocery store and you can buy tofu by scooping it into your own container from the "Tofu Fountain" located past the grocery store.
In addition, a subscription service for Natto will also be launched.
When you hold up your smartphone to the tag on the foods, you can get detailed information and recipe tips.

お気に入りのお弁当箱を持っていらしてください。
時間のない日々に、お好きなおかずをお気に入りの容器に詰め込んだMY弁当を。
ほっこりした気分の始まりです。

Bring your favorite lunch box with you.
When you don't have much time.
Pack your favorite side dishes in your favorite container and create your own bento box.
My Bento Box...
It's the beginning of a warm and fuzzy feeling.

一人一人の体質・体調に合った、アーユルヴェーダのオイルを調合し、施術が受けられるShin Sen X ZWKサロン。
オイル、石鹸の量り売りも行います。
アーユルヴェーダの知恵からヒントを得る、6つの味覚を取り入れたレシピのアイデアもご紹介予定です。

Ayurvedic oils are prepared to suit each person's constitution and physical condition.
We will also have booths where you can receive treatment. Oils and soaps are sold by weight.
We also plan to introduce recipe ideas that incorporate the five tastes inspired by Ayurvedic wisdom.

教育、芸術、演劇、健康など、様々な分野の方々によるワークショップを開催予定です。
あなたのZeroWasteLifeのアイデアを募集中！

Workshops will be held by people from various fields such as education, art, theater, and health.
We are looking for your ideas for ZeroWasteLife!

この地には、京都の子供達の心をワクワクさせた、ケーキ屋さん「シェラメール」がありました。
滋賀に移転されたシェラメールさんの玄関ドアや棚を、リメイクした施しが店内のあちこちにございます。
「ZWKの理念-ゴミを減らす生活-により、今のライフスタイルがより良いものになること。
リメイクも同様だと考えます。
古くなってしまったものや使えなくなったものを、そのまま使えば良いというわけでなく、今よりもっと価値のあるもの、素敵なものに変えていくからこそ、人はワクワクするんだと思います」
設計　吉松静香

There used to be a cake shop here that thrilled the hearts of Kyoto's children.
The cake shop "CHEZ LA MERE" was located here.
We have remade the front door and shelves of the store.
There are many remade items here and there in the store.
ZWK's philosophy is to live a life with less waste.
ZWK's philosophy is to make our current lifestyle better by reducing waste.
We believe the same applies to remakes.
[It is not enough to just use old or unusable things as they are.
I believe that people are excited because they can change them into something I think that's what makes people excited.
Architect/Design: Shizuka Yoshimatsu