投稿者: zwk_master

ZWKに量り売りで登場するのは、京都グラノーラ工房さんの、体にも心にも優しいグラノーラ。 グラノーラとは、麦などの穀物に、ナッツやハチミツを加えて、オーブンでカリッと焼き上げた、シリアルの一種です。 1863年、アメリカ… 続きを読む 京都グラノーラ工房さん

朝鮮王朝時代の美しい調度品に囲まれた喫茶、李青（りせい）さん。１号店は出町柳、２号店は寺町のほうに位置し、食通や骨董品好きな方々が、足繁く通われていると聞くお店です。 オーナーは、鄭 玲姫（チョン・ヨンヒ）さん。文化を伝… 続きを読む 寺町李青さんの特製キムチ

今日のご紹介は、滋賀県守山市の、無農薬野菜にこだわる農園、ラトナファームさんです。 琵琶湖から近い、あたり一帯に畑が広がる場所で、農園を営まれているのは、今井啓文さん。 おおらかで、優しいお人柄で、訪れたZWKメンバーに… 続きを読む 滋賀県のラトナファームさん

音吹畑の潤一郎さんと、大原を案内して下さったのは、野菜ソムリエ、中山寿士さん。 大原の採れたて野菜や野草の美味しさがたっぷり味わえる、リバーサイドカフェ来隣を営んでいらっしゃいます。 中山さんと、大原を歩いていると、川辺… 続きを読む 大原 来隣、中山寿士さん

京都の里山、大原🌱 春、ある晴れた日、着いた瞬間に、気持ち良い～！と思いました☀️ 山や畑に囲まれて、そよ風は心地よく、鳥のさえずりや、小川の流れる音が、自然と聴こえてくる、穏… 続きを読む 大原の音吹畑さん

京都富小路の、 WEEKENDERS COFFEEさん☕️ (焙煎所は、松原通御幸町です) 昔からの家屋や習慣が息づき守られている京都、そして季節の移ろいを意識しながら、日々、心込めて珈琲を愛… 続きを読む WEEKENDERS COFFEEさん☕️

山の中の自然豊かな土地で、土にこだわり、愛情をかけられて育てられているのは、彩りも味も豊かなお野菜たち、そして元気な烏骨鶏🌱🐓 農薬や化学肥料は一切使用されていません。 下の写真は、土作り… 続きを読む 尾道市瀬戸田のサナリー菜園さん

３月初め、広島県尾道市を訪れました。 瀬戸田町のある生口島は、雨が少なく日照時間の長い瀬戸内海気候で、柑橘栽培に適した場所です☀️ その島で、健康なレモンやミカンの栽培を長年続けているセーフテ… 続きを読む 生口島のセーフティフルーツさんを訪問

昔からの伝統ある製法で、心を込めて丁寧に、京都のお料理に、仏教と共に伝来した精進料理の重要なタンパク源として、今や日本の食文化にとても大切な湯葉を、1804年（文化元年）の創業以来200年作られている千丸屋さん。 湯葉は… 続きを読む 京湯葉の千丸屋さん

これから、Zero Waste Kyotoの店頭に並ぶ予定の大切な品々を生み出してくださる皆様を、少しずつご紹介いたします！ 今日のご紹介先は、下鴨神社の近くのVeganベーカリー＆カフェ、’apelila … 続きを読む Veganベーカリー＆カフェ、’apelila アペリラさん